الحليب و مشتقاته درع واق للجسم لكن تجنب الزبدة - Dareens mix

الحليب و مشتقاته درع واق للقلب..

لكن تجنب الزبدة 

كشفت دراسة كندية أن تناول الحليب  و مشتقاته كالجبن و الزبادي بشكل معتدل يوميا يسهم في الوقاية من امراض القلب و الدورة الدموية, فما هي الكمية التي ينصح بها الاطباء يوميا ؟

الحليب و مشتقاته درع واق للجسم لكن تجنب الزبدة

منذ عقود تعد تعد منتجات الالبان من الأركان المهمة للتغذية المتوازنة , ولكن عددا متزايدا من الخبراء يذهبون الى أن الحليب ليس صحيا , بل وبعضهم يعتقد أنه مضر بالصحة . وكانت دراسة حديثة قد توصلت الى ان البروتينات و اللاكتوز مخصصة لنمو العجول, وليست للانسان. وكانت حجة تدعم الذين يعارضون جعل الحليب من المواد الغذائية الاساسية . غير أن فريقا اخر ممن يفضلون تناول الجبن  و اللبن ومشتقاته الأخرى يمكنهم الأن عدم الالتفات  لهذه الدراسات التي تتناقلها وسائل الاعلام بين الفينة  و الاخرى . فقد نصحت دراسة جديدة  بتناول منتجات الحليب بشكل معتدل , اذ يسهم ذلك في خفض مخاطر الاصابة بأمراض القلب , كما كشف باحثون من جامعة ماك ماستر الكندية.

وبحسب موقع هايل براكسيس الألماني المعني بالشؤون الطبية, فان القائمين على الدراسة أجروا اختبارات على نحو 135 ألف شخص من 21 بلدا حول العالم . بينها كندا والسويد و البرازيل و بنغلاديش و تنزانيا.  وتوجب على المشاركين فيها تقديم معطيات عن طبيعة تناولهم لمنتجات الألبان  و كمياتها .

ومن ثم عمل الباحثون على تصنيف المعطيات الى ثلاثة اصناف: استهلاك عالي الوتيرة , ومتوسط ومنخفض الوتيرة للحليب و مشتقاته. ووفق هذه المعطيات راقب الأطباء صحة المشاركين طوال تسع سنوات. و توصلت الدراسة الى ان الاشخاص الذين يتناولون يوميا ثلاث وجبات : الحليب و الجبن و الزبادي , فهم أقل اصابة بأمراض القلب و الدورة الدموية , مقارنة بأولئك الذين يتناولونها بشكل أقل . كما أنها تقلل معدلات الاصابة بالسكتات القلبية.

 احذر الزبادي!

 كما أن خطر الوفاة  بينهم جراء هذه الامراض كان اقل بشكل واضح .  ووجد الباحثون أن هذا التأثير الإيجابي لا ينطبق على الزبدة, بحسب نتائج الدراسة التي نشرت مؤخرا في مجلة 'lancelot  the' العلمية . في هذا السياق تقول ماشيد ديغان المشاركة في الدراسة :"كمية معتدلة من الحليب تحمي القلب  بدلا من ان تضره", لكنها تنصح بتجنب تناول اكثر من ثلاث وجبات يوميا ؛ لان منتجات الحليب تحتوي على الأحماض الدهنية المشبعة, التي تصيب بالسمنة و ما ينتج عنها الامراض خطيرة.

 

وبحسب الباحثين تعادل الوجبة الواحدة كوبا من الحليب أو زبادي بوزن 244 غرام أو شريحة من الجبن بوزن 15 غرام . وتم اجراء الدراسة  بشكل رئيسي على اشخاص في دول تتمتع بدخل متوسط و منخفض, و التي تستهلك فيه منتجات الحليب بشكل اقل . وكذلك بالنسبة للأشخاص في الدول التي يتمتع مواطنوها بدخل اعلى, يمكن ان تكون النتائج على قدر كبير من الاهمية ؛ لان الكثير من الاشخاص يتجنبون مشتقات الحليب بسبب سمعتها السيئة .

مجلة الطيبات النصف سنوية 

العدد العشرون -ديسمبر2018\مايو2019

اقرأ ايضا 

هذه هي افضل درجة حرارة لثلاجتك(الثلاجة المثالية)